<acronym id="iecks"><center id="iecks"></center></acronym>
<acronym id="iecks"><center id="iecks"></center></acronym>
<acronym id="iecks"><div id="iecks"></div></acronym>
<rt id="iecks"><small id="iecks"></small></rt>
<acronym id="iecks"><center id="iecks"></center></acronym>
文化 中華文化365天
“立冬”美食圖譜:吃餃子、燉豬蹄、存大白菜
華夏經緯網   2020-11-09 10:16:19   
字號:

    中新網客戶端北京11月7日電(記者 上官云)要形容冬天的天氣,可能許多人都會說一個字“冷”。在古人的觀念中,立冬的到來,則意味冬季自此開始。

  它是“四時八節”之一,也有不少有趣習俗。如今,忙碌的人們雖然沒有太多時間遵循以前的習俗度過立冬,但也多多少少都有著自己的溫馨回憶。

點擊進入下一頁

資料圖:立冬后兩場降雪為馬牙雪山披上了“白衣”,景色醉人。張萬里 攝

  回憶:儲存大白菜,準備過冬

  立冬是一個節氣,也是一個提醒:寒冷的冬天來了,要做好過冬準備。

  陳巖在北京一家企業工作多年。她對中新網記者表示,小時候到了立冬前后,家里總要儲存一些大白菜,父親騎著自行車,把它們運回來,整整齊齊碼好。

  在那些有關立冬的記憶中,“吃”也占據了一定位置。陳巖總能記得,冬天的空氣里時常飄著糖炒栗子和烤地瓜的香氣,還有糖葫蘆和凍柿子,都是兒時很喜歡的美味。

  “冬天蔬菜少,但我媽是那種想方設法換著花樣做飯的人,有限的條件也要做到最好的口味!痹谒挠∠罄,冬天并不單調。

  對長大后離家去外地工作的人來說,小時候家里的一頓飯,或許就是一份很溫暖的回憶。

  為什么要吃餃子?

  立冬后,就意味著這一年的冬季來臨,草木凋零,蟄蟲休眠。人類沒有冬眠這個說法,但卻有“立冬補冬”的習慣。

點擊進入下一頁

資料圖:圖為手工餃子成品。王昊陽 攝

  用來“補冬”的食物,一般熱量比較高,如雞鴨魚肉等,有的還會和中藥一起煮,來增加進補的功效。有的地方,立冬要吃甘蔗、炒香飯。

  在北方,立冬少不了要吃一頓餃子。黃菲菲是90后,老家在山東。她記得,立冬的時候,餐桌上必定會擺上一盤熱氣騰騰的水餃。

  餃子餡可以有白菜等不同選擇!澳菚r候覺得冬天特別冷,吃上一碗餃子,蘸著蒜泥或者醋,再來一碗餃子湯,感覺又暖和又好吃!秉S菲菲說,這也算是改善生活。

  她聽說,冬天人的耳朵容易凍傷,名醫張仲景曾把藥材用面皮包了給病人吃,治療凍傷,吃餃子是為了紀念他。餃子和“交子”讀音很像,立冬意味著秋冬季節之交,所以要吃餃子。

  立冬要“補冬”

  其實,在古人的認知中,立冬具有時間節點般的意義。

點擊進入下一頁

    資料圖:游客在江西省婺源縣篁嶺古村內觀光、拍照。當日是立冬節氣,古村家家戶戶趁著晴好天氣曬出辣椒、玉米等秋收作物。中新社發 方華彬 攝

  立冬這一天,在古代,皇帝會有迎冬之禮。據說,這一禮儀可以追溯到先秦時期。比如《呂氏春秋》中就有相關記載。

  秋收冬藏,一年的辛勞有了結果。許多立冬的習俗都在提醒著人們,經歷了秋天的豐收,冬天也是享受豐收、休養生息的時節,通過冬季的休養,期待未來的興旺吉祥。

  如前所述,冬天嚴寒難耐,人們自然需要多補充營養。有的地方把立冬稱為“養冬”,就是補養身體的意思;又或者,有的地方要燉豬蹄吃,據說可以防止冬季手腳凍傷。

  時序交替、四季輪回。立冬來臨,忙碌之余,也不妨偶爾讓生活節奏適當慢下來,享受靜謐的冬日時光。(陳巖、黃菲菲為化名)(完)

 

責任編輯:張祝華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 密碼:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩余 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
專題
  更多
·2019金豬賀歲
·臺灣著名詩人余光中先生病逝
·年終專題:2017文化樂章
·聚焦金磚國家文化節
·青?煽晌骼、福建鼓浪嶼申遺成功
·我國首個“文化和自然遺產日”
文化熱點
  更多
·盤點2020年12月文化關鍵詞
·“考古中國”公布四項重要成果
·“漢語盤點2020”:2020年度十大流行語
·“漢語盤點2020”:2020年度中國媒體十大新
·《咬文嚼字》公布“2020年十大流行語”
·圓明園澹泊寧靜遺址考古發現田字房和皇家稻
文化視野
  更多
·2020年文化年終盤點之考古發現
·2020年文化年終盤點之文化新政
·2020年文化年終盤點之悅讀
·太極拳入選人類非物質文化遺產名錄
·中國再添4處世界灌溉工程遺產
·兩岸文創精品匯聚第十三屆海峽兩岸文博會
文化365
   
·“茶葉地圖”怎樣畫出來
·二十四節氣從哪來,今天我們該如何保護二十
·迎冬、拜冬、補冬……立冬習俗知多少?
·“立冬”美食圖譜:吃餃子、燉豬蹄、存大白
·“立冬補冬,補嘴空” 今天講究吃啥?
編輯推薦
 
·2020年文化年終盤點之文化新政
·七星墩遺址外圓內方?“考古中國”公布重要
·知識分子 年終盤點 感動
·2020,特殊之年的光影變幻
·圓明園首款家具作品《萬荷》揭曉 陳玉樹主
·你的文化權益得到保障了嗎?到全國人大常委
·電影大事記——涅槃重生
文化博覽
 
造人補天有女媧
高山流水
新聞排行
 
  圖片新聞  
  老照片   更多
中華文化
文化信息 | 文化觀察 | 文化熱點 | 文化視野 | 文化博覽 | 文化人物 | 考古發現 | 文明探源 | 古今雜談 | 文史知識 | 文化交流
| 演出信息 | 史事留痕 | 國學經典 | 尋根
---華夏經緯網版權所有---
38彩票